Bruno's Tuinagenda Alles wat je kan doen in je tuin !

Het gebruik van waterkers kan nogal eens delikaat zijn. Soms kunnen ze aangetast zijn door wormpjes die nogal eens problemen kunnen veroorzaken in onze spijsvertering.
Om geen nare neveneffekten te hebben, ga je alsvogt tewerk:
Als met waterkers moet werken, gebruik dan enkel het bovenste deel van het bundeltje waterkers, zowat één derde tot de helft.

Voor de coulis.
Gebruik enkel krakend verse waterkers. Als er al gele blaadjes tussen zitten moet je hem zeker niet kopen.
Neem 4 tot 5 bundeltjes waterkers en snij het onderste deel (twee derden tot de helft) van elk bundeltje weg.
Spoel het bovendeel (met de blaadjes dus) onder stromend water en laat een tijdje uitlekken.
Doe de jonge blaadjes en de steeltjes in kokend water met wat zout en enkele snuifjes "Bicarbonate".
Laat heel even weer aan de kook komen (1 minuut) en giet af in een vergiet. Laat uitlekken.
Doe nu de gekookte waterkers in de blender en maal alles fijn, tot je een gladde groene brij hebt. Kruiden met wat zout (opgepast niet teveel) en peper en je coulis is klaar voor gebruik.

Deze coulis kan zowel koud als warm gebruikt worden. Met coulis kun jeecht je creativiteit de vrije loop laten.
Deze coulis kan ook ingevroren worden (in kleine potjes) en in de microgolf ontdooid en opgewarmd worden
De komende zomer zullen hier nog meer coulis recepten volgen. Wauw