Bruno's Tuinagenda Alles wat je kan doen in je tuin !

Latijnse naam: Salvia officinalis

Doorlevend. Salie, ook nog mosselkruid genoemd is genoegzaam bekend doch nog altijd te weinig gebruikt. Het is een natuurlijk antibioticum, vooral voor de bovenste luchtwegen en bevordert de spijsvertering, vooral bij het nuttigen van zware gerechten zoals wild.
Salie kan zowel gezaaid als gestekt en gescheurd worden. Salie groeit overal, doch omwille van het aroma zullen we hem een zonnig plaatsje geven.

Gebruik enkel de jonge bladeren, bijvoorkeur de bovenste rozetten.

Enkele blaadjes of een paar jonge scheutjes bij wild, wildmarinade, varkensvlees, lamsvlees, in het kruidentuiltje voor gevogelte en vooral niet vergeten bij mosselen.

Je kan de jonge blaadjes ook zeer fijn versnipperen om bijvoorbeeld bij bonen en tomaten toe te voegen, maar ook bij paling in't groen of bij een tapenade te voegen.

Salie is gezond en ondergewaardeerd.