Marjolein

Latijnse naam: Origanum vulgare

Doorlevend. Er is ook een éénjarige marjolein:Origanum majorana, vandaar de naam marjolein, deze is slechts een 30 cm hoog en wordt in maart in verwarmde serre gezaaid, opgekweekt in pot onder koud glas en slechts einde mei in de open lucht uitgeplant. Vermits de plantjes ook nog eens zeer gevoelig zijn voor smeul en we in de keuken toch niet zo héél veel nodig hebben, zullen we het hier verder over de doorlevende hebben, al betreft het wel degelijk een heel andere plant.

De wilde marjolein, Origanum vulgare, heeft grotere paarse bloemtrossen in de oksels van de blederen.
Verse of gedroogde versnipperde blaadjes worden gebruikt om vlees- en stoofschotels te kruiden. Voeg het kruid pas toe vlak voor het opdienen. Ook smakelijk in witte kaas, vis, ragout, gevogelte aardappelgerechten en mag niet ontbreken in provençaalse saus.

Hoogte 20 cm, planten 15 X 15 cm. De planten geven uitlopers, scheuren is dus gemakkelijk.
medium_Origanum vulgare.jpg