Bruno's Tuinagenda Alles wat je kan doen in je tuin !

Latijnse naam: Allium schoenoprasum

Doorlevend, met prachtige roze bloemen, ca. 30 cm hoog. Er is fijne en grove bieslook. Zet maar de grove, als je er regelmatig aan snijdt, wordtde jonge opslag vanzelf fijner. Eens de bloembotten zich beginnen te vormen worden de pijpjes taai. Het is dus zaak om bepaalde struikjes, in een rotatiesysteem, op gezette tijden helemaal kaal te snijden om de bloei te beletten en de pijpjes zacht te houden. Ook geschikt als boordplant. Bieslook groeit op alle gronden, houdt van de zon en hoe meer men er van snijdt, hoe dunner de pijpjes worden.

Met bieslook kun je verassend uit de hoek komen met eenvoudige gerechten, al dan niet samen met peterselie: in sla, aardappeksla, op gesneden tomaten (samen met basilicum), in platte kaas, in gehaktbereidingen, omeletten, in sausen (tartare, bearnaise, tomaten- en provençaalse saus) en dressings etc. Bieslook kun je dagelijks gebruiken.

Bieslook is eetlustopwekkend. In grote hoeveelheden genuttigd, reinigt het de lever en zuivert het bloed.